Les lauréats de la
33ème édition

les algues qui mettent du ☀️ sur vos tartines
Tartare d'algues au poivron grillé
Bord à Bord
Il s’agit ici d’une recette 100% végétale, bio et sans gluten à base de tartare d’algue crue (spaghetti de mer) au bon goût de tapas ensoleillés. Ce produit présente un intérêt nutritionnel et se démarque par la valorisation d’une algue très abondante en Bretagne, jusqu’ici très peu utilisée.

iode et légèreté au rendez-vous !
Mayonnalg
Bord à Bord
Cette sauce froide bio aux algues crues façon mayonnaise contient 15% d’algues fraîches (algues wakamé, dulse, laitue de mer). Bord à bord a revisité la mayonnaise en version 100% végétale, avec des notes iodées fraîches et légères. Ce produit est un vecteur de développement de la filière aquacole. Il permet la valorisation des algues sauvages de Bretagne et des algues de culture portugaises.

de la farine de 🍌 au cake cacao, il n'y a qu'un pas !
Préparation pour cake cacao
Heolbio
Cette préparation pour cake se démarque par son utilisation de farine de banane verte d’Amérique du Sud. Elle a la particularité d’être neutre en goût, riche en fibres, et surtout, elle donne une texture proche de celle obtenue avec l’habituelle farine de blé. En plus d’être bio et sans gluten, ce produit est simple d’usage, rapide à préparer. Il suffit de rajouter de la matière grasse et des œufs avant de mettre le tout au four.




des moules et des légumes pour une soupe anti-gaspi
Prix coup de coeur
Soupe de moules aux légumes
La cancalaise
Ce velouté aux moules de Bretagne se démarque par son utilisation de moules “sous tailles” pour éviter le gaspillage. Son caractère innovant s’appuie également sur l’association du goût des moules aux saveurs des légumes, présents à hauteur de 22,9% dans la recette.

Prochainement remplacé par le prix Responsable pour la 35ème édition
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